Cuisses de poulet tandoori express aux courgettes

Hier soir, j'ai préparé une recette extra simple mais super savoureuse. Nous sommes très fan de la cuisine indienne et comme j'étais flemmarde et surtout toujours entre deux aller-retour pour trimbaler les enfants à droite à gauche, la cuisine en semaine doit être rapide et efficace. Allez hop c'est parti pour la recette !

• 5 cuisses de poulet label rouge
• 1 botte de coriandre
• 1 pot de sauce tandoori ( vous en trouvez de différentes marques dans tous les supermarchés)
• 1 gros oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• marinade Chicken Rub de chez Sud Corner
• 400 g de riz basmati
• 1 belle courgette
• 1 cuillère à soupe de miel bio
• sel, poivre du moulin

• Arrosez d'huile d'olive vos cuisses de poulet et massez les avec la marinade Chicken Rub. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les frotter avec un mélange d'épices
• Émincez votre oignon et l'ail et coupez en dés la courgette en gardant la peau
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les cuisses de poulet pendant une dizaine de minutes
• Réservez les cuisses et remplacez les par l'oignon émincé et l'ail.
• Ajoutez ensuite la courgette avec la cuillère à soupe de miel et laissez cuire tranquillement pendant une dizaine de minutes aussi
• Ajoutez à nouveau les cuisses de poulet
• Versez la sauce et mélangez bien.
• Salez et poivrez avant de couvrir et de laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes environ
• Faites cuire le riz
• Hachez la coriandre fraîche
• Servez les cuisses de poulet nappées de sauce avec les courgettes, le riz et la coriandre