Une recette toute simple mais très parfumée, parfaite pour les soirs de flemme et pour changer de la traditionnelle sauce tomate. Depuis mes gnocchi aux petits pois et à la sauge, je suis tombée amoureuse de cette herbe aromatique, et j'avais hâte de l'essayer avec des pâtes fraîches, c'est chose faite ! La saveur du citron se marie parfaitement avec la sauge... à faire et à refaire !
Je viens d'aller ratiboiser la sauge dans le jardin de mon voisin avant qu'elle ne dépérisse (toujours à sa demande, je ne suis pas une pilleuse de jardin compulsive !), car pas question d'en perdre une miette et de ne pas pouvoir refaire cette belle recette ensoleillée pendant les mois d'hiver !
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lady Milonguera Un siphon fon fon et j'ai fait un mix avec celle de Léa du blog Tangerine Zest.
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 2 min
250 g de pâtes fraîches
(avec l'ajout d'1 c.c de sauge ciselée)
30 g de beurre
10 feuilles de sauge fraîche
1/4 de citron bio
parmesan râpé
piment d'Espelette de mon partenaire Petricorena
sel, poivre
Préparation
Préparer les tagliatelles comme dans la recette de base, en ajoutant à la pâte 1 c.c de sauge ciselée.
Laver la sauge, la sécher et la ciseler.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Mettre le beurre dans une grande poêle et le faire fondre à feu très doux. Saler et poivrer, puis ajouter enfin les feuilles de sauge émincées.
Laisser frire à petit feu le temps de cuisson des pâtes (2 à 3 min)
Égoutter les tagliatelles et les verser dans la poêle avec le beurre de sauge.
Saupoudrer de zeste de citron râpé à la microplane. Bien mélanger.
Répartir les tagliatelles dans les assiettes puis saupoudrer de parmesan râpé et de piment d'Espelette.
Déguster sans attendre une seule seconde !
Quelques conseils...
Les recettes dont je me suis inspirées utilisaient des spaghetti, à vous de choisir... Pour moi, ce sont souvent des tagliatelles car c'est la forme que je préfère en pâtes fraîches !
L'avantage des pâtes maison, c'est qu'on peut les customiser à volonté, avec l'herbe aromatique de votre choix !
*******
Pensez à vous abonner pour recevoir chaque jour mes nouvelles recettes par mail !Vous pouvez aussi me suivre surFacebook, Twitter et Pinterest