Saint-Christophe et Niévès !!! j'ai rarement autant apprécié un plat réalisé pour une fête nationale et pour le tour du monde culinaire de Sophie !!
Je ne pensais pas que la papaye cuite était aussi bonne ! c'est extrêmement fondant et la petite croûte parmesan-estragon rehausse le tout : j'en mangerais tous les jours !!!!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 papaye grand format - 2 petites tomates - 3 oignons nouveaux - 2 cm racine de gingembre - sel - poivre - huile d'olive - 6 cuillères à soupe de chapelure - 100 g de parmesan râpé - 2 cuillères à soupe d'estragon
Préparation :
Je ne pensais pas que la papaye cuite était aussi bonne ! c'est extrêmement fondant et la petite croûte parmesan-estragon rehausse le tout : j'en mangerais tous les jours !!!!
Ingrédients pour 2 vagabonds :1 papaye grand format - 2 petites tomates - 3 oignons nouveaux - 2 cm racine de gingembre - sel - poivre - huile d'olive - 6 cuillères à soupe de chapelure - 100 g de parmesan râpé - 2 cuillères à soupe d'estragon
Préparation :
- Éplucher et hacher les oignons et le gingembre
- Laver les tomates et les couper en petits dés
- Ouvrir la papaye en 2, enlever les graines et récupérer la chair avec une cuillère
- La couper en dés
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire légèrement dorer les oignons et le gingembre
- Ajouter les tomates et la papaye
- Saler et poivre
- Laisser mijoter une dizaine de minutes
- Envelopper le bond des papayes de papier aluminium
- Garnir les écorces avec la mijotée de papaye
- Mélanger la chapelure, le parmesan et l'estragon
- En recouvrir les papayes
- Déposer dans un grand plat à gratin rempli d'eau à mi-hauteur
- Cuire 20 minutes à 200°