L'été touche à sa fin alors j'ai décidé de mettre du soleil dans les assiettes avec mes mini-éclairs passion mangue !
Une crème onctueuse aux fruits de la passion se cache à l'intérieur. Elle est très largement inspirée de la recette de Christophe Michalak dans son Masterbook. C'est une valeur sure !Sur les éclairs, je ne suis pas très fan du fondant, qui donne un goût toujours très sucré et donc peut cacher le goût de la crème. Ici, j'ai choisi de simplement déposer une tranche fine de mangue, pour apporter le frais et l'acidité. Par dessus, je dépose une chantilly mascarpone vanille et le tour est joué :)Pour la déco, les petites étoiles dorées deScrapcooking®on trouvé leur place sur la chantilly :)Acez-vous une autre idée de parfum pour la crème, qui se marierait bien avec la mangue ? Donnez vos idées en commentaire !La recette en images :
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Une crème onctueuse aux fruits de la passion se cache à l'intérieur. Elle est très largement inspirée de la recette de Christophe Michalak dans son Masterbook. C'est une valeur sure !Sur les éclairs, je ne suis pas très fan du fondant, qui donne un goût toujours très sucré et donc peut cacher le goût de la crème. Ici, j'ai choisi de simplement déposer une tranche fine de mangue, pour apporter le frais et l'acidité. Par dessus, je dépose une chantilly mascarpone vanille et le tour est joué :)Pour la déco, les petites étoiles dorées deScrapcooking®on trouvé leur place sur la chantilly :)Acez-vous une autre idée de parfum pour la crème, qui se marierait bien avec la mangue ? Donnez vos idées en commentaire !La recette en images :éclair,mangue,passionéclair,mangue,passion