Un gratin léger pour célébrer la Papouasie - Nouvelle Guinée dont c'est aujourd'hui la fête nationale et une nouvelle occasion de "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
600 g de patate douce - 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché - 1 grosse cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe de lait - 2 œufs - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :600 g de patate douce - 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché - 1 grosse cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe de lait - 2 œufs - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - sel - poivre
Préparation :
- Éplucher la patate et la couper en morceaux
- Les cuire 20 minutes dans de l'eau salée
- Égoutter et écraser au presse purée
- Ajouter le beurre, le lait, la cannelle et l'oignon
- Séparer le blanc et le jaune des œufs
- Battre les jaunes et les ajouter à la préparation
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement
- Verser dans un moule à gratin beurré et cuire 40 minutes au bain marie, dans un four à 160°