J'ai trouvéLAtarte au citron de mes rêves :) elle se cachait dans le livre Sensations de Philippe Conticcini !
Pour cette tarte, pas moi de 4 préparations et chacune à son importance pour l'équilibre des goûts :- la pâte sucrée : toute simple mais essentielle pour apporter le croquant- Le biscuit noisette, qui apporte un goût original, beaucoup de moelleux et faire ressortir le goût du citron- La crème citron qui est juste parfaitement acidulée- La meringue italienne pour le goût sucré et le plaisir des yeux avec les vagues et la dorurePhilippe Conticcini rajoute du confit de citron, que j'ai préparé, mais je n'ai pas été convaincue du goût (J'ai du louper quelque chose dans la réalisation) donc je ne l'ai pas utilisé.Cette recette demande de l'anticipation et de l'organisation. La plupart des préparations se font la veille. Mais aucune difficulté si on suit bien la recette :)La seule étape qui m'a posé problème est le dressage de la meringue : Philippe Conticcini fait les vagues en posant du papier guitare surla tarte. Chez moi, rien n'y a fait :) du coup j'ai fait les vagues avec une spatule et c'est joli quand même ;)
Voilà un dessert que je mets en tête de mes desserts de fête ! Vivement la prochaine fête ;)Vous l'avez déjà goûtée ou préparée ? Dites nous tout en commentaire !citron,tarte,conticcini
Pour cette tarte, pas moi de 4 préparations et chacune à son importance pour l'équilibre des goûts :- la pâte sucrée : toute simple mais essentielle pour apporter le croquant- Le biscuit noisette, qui apporte un goût original, beaucoup de moelleux et faire ressortir le goût du citron- La crème citron qui est juste parfaitement acidulée- La meringue italienne pour le goût sucré et le plaisir des yeux avec les vagues et la dorurePhilippe Conticcini rajoute du confit de citron, que j'ai préparé, mais je n'ai pas été convaincue du goût (J'ai du louper quelque chose dans la réalisation) donc je ne l'ai pas utilisé.Cette recette demande de l'anticipation et de l'organisation. La plupart des préparations se font la veille. Mais aucune difficulté si on suit bien la recette :)La seule étape qui m'a posé problème est le dressage de la meringue : Philippe Conticcini fait les vagues en posant du papier guitare surla tarte. Chez moi, rien n'y a fait :) du coup j'ai fait les vagues avec une spatule et c'est joli quand même ;)Voilà un dessert que je mets en tête de mes desserts de fête ! Vivement la prochaine fête ;)Vous l'avez déjà goûtée ou préparée ? Dites nous tout en commentaire !citron,tarte,conticcini