J'aurais dû intituler cette recette " Cake aux brocolis ou la terreur des enfants " ! Quand ma fille a vu la recette sur l'ordinateur, sa réaction immédiate a tout de suite été : " Oh, non... Maman !!! " J'ai passé outre et fait ce cake pour une petite fête entre voisins, et la réaction d'un autre enfant m'a bien fait rire... " Je prendrais bien du cake... y'a quoi dedans ? Des brocolis... Euh... alors non merci " ! Eh bien je n'aurai qu'une chose à leur dire : ils ont bien eu tort de ne pas y goûter !! Je ne suis pourtant pas une grande fan de brocolis moi-même, mais ce cake est tout simplement délicieux, moelleux et la saveur des brocolis est vraiment très discrète. À essayer même si vous avez des grands récalcitrants des brocolis autour de vous !

Comme je suis incapable d'abandonner le fait maison pour revenir à l'industriel, j'ai fait une opération dégivrage de congélateur récemment, pour le remplir un max en prévision de la venue de numéro 3 et du manque de temps chronique que j'aurai pour cuisiner !
Et c'est là que je suis tombée sur un reste de brocolis, l'occasion parfaite d'essayer ce cake en caressant l'espoir qu'entouré de pâte à cake, j'arriverais à en faire manger aux enfants !

J'ai trouvé cette recette chez Michèle du blog Croquant, fondant... gourmand et je suis contente d'être passé outre mon scepticisme quand à son succès !

Avec cette recette, je participe au nouveau jeu de mon amie Claudine, Cuisinons de saison, dont l'objectif est de répertorier des tas de recettes avec des légumes de saison, afin que chacun de nous puisse aller piocher de l'inspiration s'il en manque !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

400 g de brocolis surgelés (~ 300 g une fois cuit)
4 tranches de jambon cru
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
105 g de lait
90 g d'huile d'olive
3 œufs
1 c.c de piment d'Espelette de mon partenaire La maison Petricorena
sel et poivre du moulin

Préparation

Cuire le brocoli au cuit vapeur pendant 10 min.
L'égoutter.
Couper le jambon en lanière.
Dans le bol du robot équipé du fouet, mélanger farine et levure tamisées.
Déposer au centre le lait, l'huile et les œufs.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.
Incorporer les lanières de jambon et les fleurettes de brocoli coupées en morceaux (j'ai gardé principalement le vert).
Remuer délicatement.
Verser la pâte dans le moule à cake beurré, fariné (et garni d'un morceau de papier sulfurisé dans le fond pour moi).
Laisser reposer pendant 1 h au réfrigérateur.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Verser la préparation dans un moule à cake beurré, fariné (et garni d'un morceau de papier sulfurisé dans le fond pour moi).
Enfourner pendant 45 min.
Laisser refroidir quelques instants avant de démouler sur une grille.

Servir à température ambiante.

Un cake vraiment léger et parfumé, même mon mari un peu sceptique a aimé !

Quelques conseils...

La recette originale utilisait 200 g de brocolis frais (une fois cuit).

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