Le beau temps ayant l’air de faire du zèle…et loin de moi l’idée de lui en valoir au contraire…!!!

Un été indien me conviendra parfaitement compte tenu du printemps que nous n’avons pas vu et de l’été qui a eu du mal à s’installer.

Toujours est-il que pour le coup, nous avons envie de prolonger l’été en cuisine et rien de mieux pour cela que le barbecue !

Je vous propose donc une nouvelle recette de brochettes mais cette fois-ci poisson et crustacé seront à l’honneur !

Ces brochettes des Caraïbes sont une véritable incitation au voyage !

Ingrédients pour 10 brochettes environ :

• 800 g de poisson blanc (pour moi du colin)
• des tranches d’ananas
• 30 crevettes
• 300 ml de lait de coco
• 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• sel et poivre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 10 pics en bois

Préparation :

Décortiquez les crevettes.

Coupez le poisson en gros dés.

Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant le lait coco avec le jus des 2 citrons et l’huile. Ajoutez l’ail, l’oignon puis salez et poivrez.

Mélangez bien le tout puis ajoutez-y les dés de poisson et les crevettes.

Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pour 1 heure au moins. L’idéal est de laisser mariner toute une nuit.

A l’issue du temps de repos, découpez les tanches d’ananas en 6 puis montez les brochettes en alternant les crevettes, l’ananas et le poisson.

Faites chauffer votre barbecue puis une fois à la température désirée, placez les brochettes dessus et faites les cuire quelques minutes sur chaque face.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

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