Pour 16 financiers :
Préchauffez le four à 200°.
Dans un saladier, tamisez farine, sucre et coco.
A l'aide d'une pincée de sel montez vos blancs en neige ferme.
Faites chauffez votre beurre pour obtenir une jolie couleur noisette.
Ajoutez les blancs d'oeufs au mélange de farine, puis versez le beurre, remuez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez dans vos empreintes préalablement beurrées et enfournez pour 15/20 min selon votre four.
Faites fondre votre chocolat et une fois vos gateaux cuits et démoulés, versez une cuillère de chocolat dans le fond des empreintes et replacez y vos financiers.
Laissez le chocolat durcir environ 10 min au frigo et hop c'est prêt !!!!
Alors n'ayant pas de moule à financiers (ouhhhh pas bien !! mdr) je les ai fait des moules à tartelettes et je dois dire qu'ils manquaient d'épaisseur ce qui ne nous a pas empêché de les trouver délicieux !!