Nous sommes en pleine saison des mûres et en plus cette année elles sont énomes et gorgées de jus.
J'aime beaucoup manger les mûres directement sur les ronces mais elles sont également délicieuses dans les patisseries (crumble, clafoutis, tartes,...).
- 250g de mûres
- 3 oeufs
- 60g de farine
- 15cl de lait
- 2 cuill. à soupe de poudre d'amande
- 45g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g d'amandes effilées
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Les déposer au fond de petits moules en silicone (type moules à muffins), sur la totalité de la surface des moules. Préparation :
Rincer soigneusement les mûres et les déposer sur du papier absorbant pour les sécher délicatement.
Dans un saladier, les oeufs, le sel, le sucre, la sucre vanillé, la poudre d'amande et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite le lait jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
Verser la préparation dans les moules (pas jusqu'au bord car les clafoutis vont légèrement gonfler).
Saupoudrer les clafoutis d'amandes effilées.
Enfourner pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir les clafoutis avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Servir les clafoutis avec une boule de glace à la vanille ou au fromage blanc.