Dépaysement garanti!
Marinade
La veille, mélangez le porc avec les piments, l'ail, le cumin, le vinaigre, l'huile, la coriandre et le jus d'ananas.
Assaisonnez, filmez et placez au frais pour la nuit.
Cuisson Faites cuire la rouelle au barbecue, à feu doux, pendant une bonne heure, en arrosant régulièrement de marinade.
FRetournez à mi-cuisson. aites également griller la moitié des rondelles d'ananas.
Montage
Découpez la rouelle en fines lamelles.
Découpez l'ananas, cru et cuit, en dés. Garnissez chaque tortilla de porc, d'ananas, de guacamole et d'oignons rouges. P arsemez de coriandre, arrosez de jus de citron vert et servez.
Les Participants...
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