J'ai découvert les amaretti grâce au magazine pâtisserie et compagnie numéro 10. J'ai légèrement modifié la recette, et voilà le résultat!
Bisous sucré à tous!
Pour une 20aine de biscuits:
2 blancs d'oeufs
100g de cassonade
deux cuillères à café d'arôme d'amande amer
1 cuillère à soupe rase de Maïzena
1 cuillère à soupe bombée de cacao amer
3 pincées de fleur de sel
Battez les blancs d'oeufs, la cassonade, le cacao et le sel au fouet pour faire mousser la préparation. Ajoutez la maïzena et l'amande amer, mélangez à la spatule. Hachez les noix et incorporez-les à la pâte. Gardez-en une cuillère à soupe pour la déco. Préchauffez le four à 170°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez vos petits tas de pâte avec une cuillère à café en les espaçant suffisament (ils s'étalent à la cuisson). Décorez le dessus des noix hachées mises de côté. Faites cuire 15 minutes environ en baissant à 120°C à mi-cuisson. Laissez refroidir et dégustez!
Mmh! Bon appétit!