Depuis quelques années, les appareils pour faire des frites avec très peu d'huile sont arrivés sur le marché. Chez Fil et Croq, nous avions opté pour le modèle Actifry de Seb, très bien pour les frites mais dont on se servait du coup assez peu.Il y a quelques semaines, J'ai eu la chance d'être sélectionné pour tester le Airfryer de Philips. Une quinzaine de préparation plus tard, je partage avec vous mon avis sur cet appareil, et les recettes que j'ai testées !
Pour résumer le Airfryer en 1 ligne, c'est un appareil très polyvalent pour manger croustillant sans mauvaise conscience !Pour commencer, expliquons la magie qui fait qu'on peut faire des frites avec très peu de matière grasse ;) C'est la combinaison d'un grill et de la chaleur pulsée, qui circule à l'intérieur de l'appareil. La cuisson est donc très homogène et le résultat est garanti : croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !Et les frites alors ... elles ont le goût et la texture des "vraies frites" ?La préparation clé, ce sont bien sûr les frites, et c'est donc la première recette que j'ai testée. De "vraies" frites avec de "vraies" pommes de terre ;)Une fois les pommes de terre épluchées et coupées, je les pose dans le panier du Airfryer, je verse 1 cuillère à café d'huile, je mélange et c'est parti pour 20 minutes de cuisson. Le résultat est à la hauteur de mes espérances ! Des frites très croustillantes et avec un vrai goût de pomme de terre, contrairement aux frites en friteuse classique.On peut aussi faire des frites surgelées. Dans ce cas, pas besoin d'ajouter d'huile puisque les frites en sont déjà enrobées, et le résultat est pratiquement identique à une cuisson en friteuse.
Les frites c'est bien, mais il sait faire d'autres choses cet appareil ?Au fil des recettes que j'ai testées, j'ai été vraiment bluffé par la polyvalence de cet appareil. En fait, il peut pratiquement servir de four d'appoint dans une petite cuisine d'étudiant !Tout ce qui croustille peut être fait dans l'Airfryer : des papillotes en feuilles de brick en tout genre, des nems, des nuggets de poulet ou de poisson, etc. On les prépare, on les glisse dans le panier et c'est parti pour une cuisson pratiquement sans matière grasse. La limite sera votre imagination :)Le Airfyer est un pro pour rôtir les viandes. Glissez un cuisse de poulet et quelques pommes de terre coupées en dés dans le panier, arrosez d'un filet d'huile d'olive et après 15 minutes vous avez un repas délicieux et équilibré !Le système fait que le gras des aliments du panier tombe dans le tiroir pendant la cuisson, donc on ne garde que la saveur et le moelleux.Glissez un plat dans le panier et vous pouvez faire cuire des gratins, des "pommes au four", des tartes, etc.
Retrouvez toutes mes recettes avec l'Airfryerici(section Recettes avec l'Airfryer dans le menu Cuisine)Encore un appareil qui va prendre de la place dans ma cuisine ?On ne va pas se mentir, le Airfryer prend un peu de place sur le plan de travail :) Mais il reste plus compact que la plupart des autres appareils du même type, et surtout on peut vraiment en avoir une utilisation quasi quotidienne vu la variété des préparations qu'on peut faire, donc il a toute sa place ici !Il a un design épuré. Il ressemble à un cube noir avec très peu de boutons, donc il se fait plutot discret ;)Simple à utiliser ?Quelques boutons en façade et une molette à tourner. Il est très simple à utiliser ! Ça se rapproche des réglages de four : on règle la température et le temps de cuisson et c'est parti !J'aurais aimé un peu plus d'explication sur les boutons et un petit guide de prise en main dans le petit manuel fourni avec l'appareil, mais le bon sens a suffit pour démarrer sans encombres ;)Quelques astuces très pratiques :- il y a un bouton de maintien au chaud, qui permet de conserver les préparations à bonne température pendant 30 minutes- en appuyant sur la molette on peut mettre la cuisson en pause et ouvrir l'appareil pour surveiller la cuisson. Ça compense le fait qu'on ne voit pas du tout sa préparation pendant la cuisson puisqu'elle est "enfermée" dans un tiroir.- Quelques cuissons classiques sont préprogrammées (frites, pilons de poulet, etc.). Pour ces préparations, la cuisson se lance en 2 clicks !A l'utilisation, le principe est de clipser le panier avec les aliments dans le tiroir de l'appareil. Cela se fait sans aucune difficulté. Petit bémol : à la sortie il faut de l'espace sur le plan de travail pour poser le tiroir et pouvoir déclipser le panier. On espère un système un peu plus pratique dans la prochaine version ;)Côté entretien, c'est enfantin. Le panier et le tiroir vont au lave vaisselle !La vraie limite que j'ai identifiée c'est la taille du panier. Quand vous préparez des frites, vous pouvez servir 4 gourmands avec une fournée.Par contre, pour les autres préparations, c'est vraiment plus adapté pour les solos / duo. Par exemple, on ne peut faire rentrer que 2 cuisses de poulet dans le panier.Philips propose aussi une App pour téléphone / tablette, avec des dizaines de recettes. C'est idéal pour prendre l'appareil en main avec des recettes simples, et voir toutes ses possibilités.Ma conclusion :Le Airfryer est beaucoup plus polyvalent que ce que je ne m'imaginais au début. Il permet une cuisson saine tout en gardant le croustillant et le goût des aliments, il ne dégage pas de chaleur et il cuit rapidement. Les petites familles vont l'adorer !
Pour résumer le Airfryer en 1 ligne, c'est un appareil très polyvalent pour manger croustillant sans mauvaise conscience !Pour commencer, expliquons la magie qui fait qu'on peut faire des frites avec très peu de matière grasse ;) C'est la combinaison d'un grill et de la chaleur pulsée, qui circule à l'intérieur de l'appareil. La cuisson est donc très homogène et le résultat est garanti : croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !Et les frites alors ... elles ont le goût et la texture des "vraies frites" ?La préparation clé, ce sont bien sûr les frites, et c'est donc la première recette que j'ai testée. De "vraies" frites avec de "vraies" pommes de terre ;)Une fois les pommes de terre épluchées et coupées, je les pose dans le panier du Airfryer, je verse 1 cuillère à café d'huile, je mélange et c'est parti pour 20 minutes de cuisson. Le résultat est à la hauteur de mes espérances ! Des frites très croustillantes et avec un vrai goût de pomme de terre, contrairement aux frites en friteuse classique.On peut aussi faire des frites surgelées. Dans ce cas, pas besoin d'ajouter d'huile puisque les frites en sont déjà enrobées, et le résultat est pratiquement identique à une cuisson en friteuse.Les frites c'est bien, mais il sait faire d'autres choses cet appareil ?Au fil des recettes que j'ai testées, j'ai été vraiment bluffé par la polyvalence de cet appareil. En fait, il peut pratiquement servir de four d'appoint dans une petite cuisine d'étudiant !Tout ce qui croustille peut être fait dans l'Airfryer : des papillotes en feuilles de brick en tout genre, des nems, des nuggets de poulet ou de poisson, etc. On les prépare, on les glisse dans le panier et c'est parti pour une cuisson pratiquement sans matière grasse. La limite sera votre imagination :)Le Airfyer est un pro pour rôtir les viandes. Glissez un cuisse de poulet et quelques pommes de terre coupées en dés dans le panier, arrosez d'un filet d'huile d'olive et après 15 minutes vous avez un repas délicieux et équilibré !Le système fait que le gras des aliments du panier tombe dans le tiroir pendant la cuisson, donc on ne garde que la saveur et le moelleux.Glissez un plat dans le panier et vous pouvez faire cuire des gratins, des "pommes au four", des tartes, etc.Retrouvez toutes mes recettes avec l'Airfryerici(section Recettes avec l'Airfryer dans le menu Cuisine)Encore un appareil qui va prendre de la place dans ma cuisine ?On ne va pas se mentir, le Airfryer prend un peu de place sur le plan de travail :) Mais il reste plus compact que la plupart des autres appareils du même type, et surtout on peut vraiment en avoir une utilisation quasi quotidienne vu la variété des préparations qu'on peut faire, donc il a toute sa place ici !Il a un design épuré. Il ressemble à un cube noir avec très peu de boutons, donc il se fait plutot discret ;)Simple à utiliser ?Quelques boutons en façade et une molette à tourner. Il est très simple à utiliser ! Ça se rapproche des réglages de four : on règle la température et le temps de cuisson et c'est parti !J'aurais aimé un peu plus d'explication sur les boutons et un petit guide de prise en main dans le petit manuel fourni avec l'appareil, mais le bon sens a suffit pour démarrer sans encombres ;)Quelques astuces très pratiques :- il y a un bouton de maintien au chaud, qui permet de conserver les préparations à bonne température pendant 30 minutes- en appuyant sur la molette on peut mettre la cuisson en pause et ouvrir l'appareil pour surveiller la cuisson. Ça compense le fait qu'on ne voit pas du tout sa préparation pendant la cuisson puisqu'elle est "enfermée" dans un tiroir.- Quelques cuissons classiques sont préprogrammées (frites, pilons de poulet, etc.). Pour ces préparations, la cuisson se lance en 2 clicks !A l'utilisation, le principe est de clipser le panier avec les aliments dans le tiroir de l'appareil. Cela se fait sans aucune difficulté. Petit bémol : à la sortie il faut de l'espace sur le plan de travail pour poser le tiroir et pouvoir déclipser le panier. On espère un système un peu plus pratique dans la prochaine version ;)Côté entretien, c'est enfantin. Le panier et le tiroir vont au lave vaisselle !La vraie limite que j'ai identifiée c'est la taille du panier. Quand vous préparez des frites, vous pouvez servir 4 gourmands avec une fournée.Par contre, pour les autres préparations, c'est vraiment plus adapté pour les solos / duo. Par exemple, on ne peut faire rentrer que 2 cuisses de poulet dans le panier.Philips propose aussi une App pour téléphone / tablette, avec des dizaines de recettes. C'est idéal pour prendre l'appareil en main avec des recettes simples, et voir toutes ses possibilités.Ma conclusion :Le Airfryer est beaucoup plus polyvalent que ce que je ne m'imaginais au début. Il permet une cuisson saine tout en gardant le croustillant et le goût des aliments, il ne dégage pas de chaleur et il cuit rapidement. Les petites familles vont l'adorer !