Flan aux courgettes et tomates

FLAN AUX COURGETTES ET TOMATES Bonjour les gourmands Aujourd'hui je vous propose une recette en toute simplicité pour faire le plein de vitamines, et surtout pour profiter des dernières courgettes et tomates du jardin.

Pour 6 personnes 2 petites courgettes 4 tomates 1 gousse d'ail 1 oignon 4 oeufs 15cl de crème liquide 15cl de lait 1 càs de farine 3 càs d'huile d'olive sel / poivre parmesan râpé (facultatif) Eplucher et couper les courgettes en petits dés. Emincer l'oignon. Dans une sauteuse, les faire revenir pendant 10 minutes dans l'huile. Ajouter les tomates coupées en morceaux et l'ail pressée, saler et poivrer. Réserver. Beurrer un plat à gratin, déposer les légumes dedans. Dans un saladier battre les oeufs avec le lait, la crème et la farine, saler légèrement. Verser sur les légumes. Cuire au bain-marie 40 minutes à 180°C. Saupoudrer de parmesan à la sortie du four. Régalez-vous !