Ma prune préférée je crois, ce petit fruit d'or de la Lorraine vient toujours agrémenter quelques uns de mes desserts à cette période de l'année... Une pensée pour toi Nicole !
TARTE SABLEE MIRABELLES ET STREUSEL (CRUMBLE)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 400 g de pâte sablée
- 800 g de mirabelles
- 80 g de beurre froid + 10 g pour le moule
- 80 g de sucre en poudre
- sucre glace
- 80 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 2 pointes de couteau de cardamone en poudre
- 2 pincées de fleur de sel
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Etaler la pâte et garnir un moule à tarte rectangulaire beurré (si l'on utilise une pâte toute prête, garder le papier cuisson). Piquer le fond avec une fourchette.
* Inciser légèrement les mirabelles et éliminer les noyaux avec la pointe d'un couteau.
* Les répartir sur le fond de tarte. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
* Découper le beurre en petits dés. Les placer dans une terrine avec le sucre en poudre, la farine, la poudre d'amandes, la cardamone et la fleur de sel.
* Malaxer l'ensemble avec les doigts pour obtenir une pâte granuleuse, une sorte de semoule grossière.
* Eparpiller ce mélange sur les mirabelles puis remettre au four pour 15 à 20 minutes.
* Laisser refroidir la tarte. Eventuellement, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Le streusel est un mélange de beurre, farine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four. Le terme peut aussi nommer une de ces pâtisseries fines.
BONNE DEGUSTATION !
Quelques recettes à la mirabelle que j'ai publiées précédemment :
GATEAU RENVERSE AUX MIRABELLES DE LORRAINE
AIGUILLETTES DE POULET AUX MIRABELLES, MIEL ET CURRY