Des blancs d’oeufs orphelins, des framboises à profusion, il n’en fallait pas plus pour que les financiers à la framboise s’imposent à moi.

Le petit goût acidulé de la framboise contrebalance à merveille le côté sucré du financier.

Nous nous sommes régalés et ce dès la sortie du four….Impossible d’y résister !!!

L’avantage des financiers c’est qu’en plus d’être bon et déclinable à l’infini, ils sont super rapides à réaliser et en cette période de rentrée scolaire c’est top !!!

Je ne vous fais pas plus attendre, place à la recette.

Ingrédients (25 financiers environ):

• 180 g de beurre
• 210 g de sucre blond de canne
• 110 g de poudre d’amande
• 170 g de blancs d’œufs
• 87 g de farine
• 75 framboises (3/financiers)

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine puis progressivement le beurre fondu refroidi jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et homogène

Versez la pâte dans les empreintes à financiers.

Enfoncez dans la pâte 3 framboises par financier.

Enfournez pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Démoulez délicatement les financiers et laissez-les refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Une nouvelle recette pour le défi Cuisinons de saison initiée par Claudine La Cuisine de Gut.

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