De bons légumes d'été accompagnés de fromage basque et de bacon, le tout cuit longuement au four ... Et voilà de quoi se régaler avec une salade !
GRATIN PLEIN SOLEIL
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1,2 kg de pommes de terre fondantes
- 6 tomates allongées torino
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de thym frais
- 250 g d'Etorki
- 15 tranches de bacon fumé
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 60 g de lait
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Peler et émincer les pommes de terre. Rincer et découper en rondelles fines les courgettes et les tomates.
* Enlever la croûte et couper l'Etorki en lamelles.
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Frotter un plat à gratin avec l'ail pelé et le beurrer ensuite.
* Battre les œufs avec le lait, le reste de l'ail pressé, un brin de thym effeuillé et le poivre.
* Ranger les légumes en écailles pour une première couche dans le plat.
Ajouter la moitié des tranches de bacon et la moitié de l'Etorki. Effeuiller un peu de thym.
Faire une deuxième couche de légumes ainsi que de bacon et de fromage. Napper au fur et à mesure avec le mélange aux œufs qui devra à peine recouvrir les légumes au moment de glisser le plat dans le four.
* Terminer par une couche de légumes alternés (avec une proportion plus importante de pommes de terre).
* Parsemer de noisettes de beurre et glisser le plat au four. Laisser cuire 1 heure 15. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche : tous les légumes doivent être tendres et fondants.
* Retirer le plat du four et laisser reposer 5 minutes avant de déguster.
BONNE DEGUSTATION !