TIRAMISU AU CHOCOLAT BLANC ET SAVEUR ORANGE
Ingrédients pour 6 personnes :- 250g de mascarpone
- 250g de crème liquide 30 %
- 75g de sucre en poudre
- 2 œufs entier
- 150g de chocolat blanc
- 1 orange (zeste + jus)
- Des biscuits cuillère ou biscuits rose
un moule carré
Ingrédients pour le sirop :- 400grs d'eau
- 200g de sucre
- 1 orange
- 4 gouttes d'arôme orange.
- Faire chauffer l'eau et le sucre, Amener à ébullition et laisser le sucre se dissoudre.
- Laisser refroidir puis ajouter l'arôme puis le jus d'orange.
- Réserver
- Mettre bol du batteur au congélateur pendant 30 minutes environ,
- Au bain mari faire fondre le chocolat puis réserver.
- Dans le bol mettre le mascarpone, crème liquide, le sucre, 2 œufs zeste, le jus.
- Mélanger le tout, puis ajouter le chocolat blanc,
- Mixer fouetter énergiquement.
- Réserver au congélateur 1h
- Ne pas faire congeler.
- Reprenez le bol puis mixer et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly
- Réserver au frigo.
- Mouiller les biscuits avec le sirop
- Et tapisser le fond du moule avec les biscuits
- Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème.
- Terminer par une couche de crème.
- Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
" Je n'utilise pas de blanc en neige, donc monter bien les ingrédients en chantilly, et je saupoudre mon tiramisu juste avant de servir "