C'est toujours avec le même plaisir que j'accompagne Sophie dans ce merveilleux "tour du monde culinaire" !!
300 g de linguini - 1 carotte - 1 poivron - 1 oignon - 350 g de filet de volaille - petites pommes de terre - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 1/2 bouquet de coriandre - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Laver et épépiner le poivron
- Éplucher la carotte et l'oignon
- Couper carotte, poivron et oignon en dés
- Couper également la volaille en petits dés
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir oignon, poivron et carotte
- Laisser mijoter doucement une bonne quinzaine de minutes
- Éplucher les pommes de terre et laver les tomates
- Les tailler en dés et les incorporer à la préparation, avec l'ail épluché et haché et le poulet
- Laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits
- Saler et poivrer
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante, les égoutter et leur incorporer les légumes
- Servir saupoudré de coriandre lavée et ciselée