Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire Soignon, le spécialiste du fromage de chèvre depuis 120 ans !

En 1932, La fromagerie Soignon se spécialise dans le lait de chèvre.
La fromagerie est installée sur la commune de Saint-Martin-de-Saint-Maixent, près de la source du Soignon qui lui a donné son nom. C’est une des premières laiteries qui se spécialise dans la fabrication des fromages de chèvre.
En 1972, la première bûche de fromage de chèvre fait son apparition aurayon coupe des grandes surfaces.

Aujourd'hui, leur lait est collecté auprès de 450 éleveurs de chèvre regroupés en coopérative et installés dans le grand ouest de la France. Le lait de chèvre est collecté tous les jours et transformé en fromages dans leurs 6 fromageries de la région Poitou-Charentes et en yaourts et fromages blancs au lait de chèvre dans leur laiterie de Riec sur Belon en Bretagne .

Certains produits comme les fromages AOP (Appellation d'Origine Protégée) nécessitent de respecter le geste traditionnel du fromager. C’est l’exemple avec le Sainte-Maure de Touraine, fabriqué à Tournon-Saint-Martin.

Soignon est présent dans toutes les enseignes de la grande distribution française, mais également aux Etats-Unis, dans les principaux pays européens et jusqu’en Asie.

Soignon, c'est également une marque innovante qui s'adapte aux nouveaux modes de vie des Français : râpé de chèvre, tranches pour sandwich, cubes pour l’apéritif, mais aussi yaourts et fromages blancs...

Découvrez la gamme de tous les produits ici :
http://www.soignon.fr/produits

Et à très bientôt avec des recettes au chèvre bien évidemment....

Merci à Marielle pour ce livre de recettes à la forme originale de bûche de chèvre Soignon et pour les coupons de réductions.