Je continue mon exploration des différentes recettes de pâte feuilletée. J'ai testé 3 variantes de la pâte feuilletée traditionnelle de Philippe Conticcini :- la préparation traditionnelle, qui nécessite environ 7 heures + 1 nuit de repos - RECETTE 3- la même recette mais en accéléré, qui nécessite environ 2 heures + 1 nuit de repos - RECETTE 2- la même recette mais en accéléré, qui nécessite environ 2 heures - RECETTE 1Avec ces 3 pâtes, j'ai préparé des petits feuilletés tout simples, pour bien comparer le feuilletage, et je vous livre les recettes et les résultats de mon enquête dans cet article :)
Les grandes conclusions de cette étude hautement scientifique ;) des recettes de pâte feuilletée sont :- les 3 recettes donnent du feuilletage !- plus le temps de repos est long, plus le feuilletage va être développé. La nuit de repos est, je pense un élément clé pour avoir un beau feuilletage- avec la recette originale (recette 3), les feuilles sont nettement plus séparées et surtout le goût est incomparable. La pâte est beaucoup plus parfumée et les feuilles beaucoup plus finesMon conseil pour une belle pâte feuilletée : Si vous avez le temps, lancez vous dans la recette originale avec une nuit de repos. Sinon, la recette semi-rapide préparée la veille avec une nuit de repos donne un résultat tout à fait correct !Et n'oublions pas larecette minute de la pâte feuilletée, qui vous permettra d'avoir un effet feuilleté rapide et agréable pour vos préparations de tous les jours.Testez le différentes variantes et dites moi ce que vous en pensez en commentaire !La recette en images :La recette ci-dessous correspond à ma recette originale (recette 3).Pour faire la version semi-rapide (recette 1 ou 2), il suffit de remplacer tous les temps de repos de 2 ou 3 heures par 30 minutes !
feuilletee
Les grandes conclusions de cette étude hautement scientifique ;) des recettes de pâte feuilletée sont :- les 3 recettes donnent du feuilletage !- plus le temps de repos est long, plus le feuilletage va être développé. La nuit de repos est, je pense un élément clé pour avoir un beau feuilletage- avec la recette originale (recette 3), les feuilles sont nettement plus séparées et surtout le goût est incomparable. La pâte est beaucoup plus parfumée et les feuilles beaucoup plus finesMon conseil pour une belle pâte feuilletée : Si vous avez le temps, lancez vous dans la recette originale avec une nuit de repos. Sinon, la recette semi-rapide préparée la veille avec une nuit de repos donne un résultat tout à fait correct !Et n'oublions pas larecette minute de la pâte feuilletée, qui vous permettra d'avoir un effet feuilleté rapide et agréable pour vos préparations de tous les jours.Testez le différentes variantes et dites moi ce que vous en pensez en commentaire !La recette en images :La recette ci-dessous correspond à ma recette originale (recette 3).Pour faire la version semi-rapide (recette 1 ou 2), il suffit de remplacer tous les temps de repos de 2 ou 3 heures par 30 minutes !feuilletee