De quoi Voyager encore un peu...

1 tige de Citronnelle finement hachée

250ml de Vin Blanc doux
200ml de Lait de Coco

2c. à soupe de Nuoc-Mâm
1c. à soupe de Sambal Oelek

1 bouquet de Basilic Thaï ciselé

Ebarbez, nettoyez puis rincez les moules à l'eau claire. Chauffez un filet d'huile dans une cocotte.
Faites revenir l'ail, la citronnelle et le sambal oelek.
Déglacez avec le vin, le nuoc-mâm et ajoutez les moules.
Couvrez pour 5mn environ ; sans oublierde remuer fréquemment.
Jetez les moules fermées.
Ajoutez le lait de coco, le basilic et laissez réduire.
Avant de servir, saupoudrez de ciboules et arrosez de jus de citron.