Pour célébrer la fête nationale en Ukraine, ce borchtch, délicieusement rafraîchissant. Une recette de plus pour mon "tour du monde culinaire" en soutien à Sophie....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 betterave cuite - 3 pommes de terre moyenne - 1 carotte - 1 petit concombre - 2 œufs durs - 1/2 botte de ciboulette - 75 cl de kvas (j'ai remplacé par 75 cl d'eau et le jus d'un citron) - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel - poivre - aneth
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :1 betterave cuite - 3 pommes de terre moyenne - 1 carotte - 1 petit concombre - 2 œufs durs - 1/2 botte de ciboulette - 75 cl de kvas (j'ai remplacé par 75 cl d'eau et le jus d'un citron) - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel - poivre - aneth
Préparation :
- Éplucher la carotte et les pommes de terre
- Les couper en dés et les cuire 15 minutes dans de l'eau salée
- Égoutter et refroidir
- Éplucher concombre betterave et oeufs
- Les couper en dés
- Laver et ciseler la ciboulette
- Mixer tous les légumes avec les œufs, la ciboulette, la crème, la moutarde et le kvas
- Saler et poivrer
- Réserver 2 heures au frais et servir saupoudré d'aneth lavé et ciselé