Omelette aux courgettes et retour à la maison

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Que c'est bon d'entendre l'escalier et le plancher craquer!

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Que c'est doux de suivre le mouvement du rai de lumière à travers les fenêtres de la bibliothèque!

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Que c'est bon de lover son nez dans le cou de ma Belle

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De la voir épier les poules...

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Et de retrouver ma cuisine!

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Omelette aux courgettes et retour à la maison

Je dois me familiariser de nouveau avec ma Lacanche après avoir passé un mois avec une plaque à induction...

Pour le déjeuner, j'avais envie de préparer un plat simple, rapide mais avec du goût et du peps. Donc direction placard et panier à légumes...j'ai trouvé!

Ce sera une omelette aux courgettes!

Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles courgettes, 2 échalotes, 9 oeufs bio, huile d'olive, sel, poivre, curry en poudre

Lavez les courgettes puis râpez-les.

Omelette aux courgettes et retour à la maison Omelette aux courgettes et retour à la maison

Epluchez et ciselez les échalotes.

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Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes. Faites doucement revenir. Les échalotes ne doivent pas dorer. Ajoutez ensuite les courgettes râpées. Faites légèrement colorer. Elles doivent réduire de moitié. Ajoutez de la poudre de curry. J'ai mis deux cuillères à café. A vous de doser...Salez.

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Cassez puis battez les oeufs. Salez et poivrez.

Omelette aux courgettes et retour à la maison Omelette aux courgettes et retour à la maison

Versez les courgettes râpées dans les oeufs battus

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Mélangez délicatement puis versez dans la poêle dans laquelle vous avez fait cuire les courgettes râpées. Ne rajoutez pas d'huile!

D'un côté puis de l'autre et voilà une belle omelette!

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Voilà une façon de faire manger des légumes à des enfants et de les rendre heureux! Trop fort! Vous ne me croyez pas? La preuve en photo! Et avec le sourire!!!

Omelette aux courgettes et retour à la maison

Bon, ma grand-mère et moi avons du nous prêter au jeu aussi...Photos prises par Fanny!

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Allez je vous laisse...je retourne à mon jardin car c'est l'heure du thé...Omelette aux courgettes et retour à la maisonOmelette aux courgettes et retour à la maison

ou de la sieste...

Omelette aux courgettes et retour à la maison

ou le temps d'un livre...

Omelette aux courgettes et retour à la maison

ou de la détente...

Omelette aux courgettes et retour à la maison

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