Flan de quinoa, banane et fruits rouges

Je ne petit-déjeune que très rarement en semaine par manque de temps mais aussi parce que je n’ai pas faim…

Par contre, le week-end ou pendant les vacances, je prends le temps de petit-déjeuner.

Souvent, je réalise des brioches ou un bon pain tout frais mais cette fois, j’avais envie de changement et comme j’avais quelques bananes bien mûres dans ma corbeille à fruits, je me suis laissée tenter par le joli flan de quinoa, banane et fruits rouges que j’avais repéré chez Julia il y a plusieurs mois.

J’ai un peu modifié la recette notamment en utilisant un lait d’amande au caramel beurre salé que j’avais acheté sans but précis (mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait) et je n’ai donc pas ajouté de sucre et j’ai un peu augmenté la quantité de myrtilles car j’adore ça !

Ce flan est très bon et bien rassasiant. A mon sens, vous pourrez y faire 8 parts !

Ingrédients :

3 bananes mûres
150 g de myrtilles
125 g de framboises
100 g de quinoa
50 g de flocons d’avoine
2 œufs
1/2 litre de lait amande caramel beurre salé

Préparation:

Préchauffez votre four à 170°C.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.

Lavez les myrtilles et les framboises puis séchez les délicatement.

Rincez le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine.

Puis égouttez-le bien.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait.

Beurrez un plat allant au four.

Puis disposez dans le fond la moitié des bananes, puis la moitié des fruits rouges.

Versez le quinoa en prenant soin de bien le répartir sur toute la surface puis faites même avec les flocons d’avoine.

Terminez par l’autre moitié de bananes et de fruits rouges.

Versez tout doucement l’appareil à flan dans le plat pour ne pas déplacer les fruits. Je verse la préparation sur le dos d’une cuillère pour limiter le débit.

Enfournez pour 40-45 minutes.

Laissez refroidir et dégustez tiède ou froid.

Je l’ai préféré bien frais.

Régalez-vous !

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Ingrédients :

Préparation:

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