Pour 12 pains
500 g de farine T55
11 g de levure de boulangerie deshydratée
100 g d'eau
100 g de lait
30 g de sucre
5 g de sel
80 g de beurre
3 oeufs
graines de sésame (option)
Mettre la levure, le lait, l'eau, le sucre, 2 oeufs et la farine dans le bol du Thermomix, pétrir 7 minutes / Fonction épi.
Ajouter le beurre et le sel et pétrir 5 minutes / Fonction épi.
Laisser pousser 1 à 2 heures.
Former les petits pains (env 85 g) sur une toile silpat/silpain et laisser à nouveau lever pendant 1 heure.
Dorer au pinceau avec l'oeuf restant et parsemer de graines de sésame.
Cuire au four préchauffé à 210° pendant 15 à 20 minutes.