PETITS PAINS AU THON ET AUX LEGUMES Bonjour mes gourmands, voici une recette de petits pains au thon et aux légumes. La pâte est bien gonflée, moelleuse à l'intérieur, croustillante à l'extérieur, et la farce est bien moelleuse, ils sont délicieux et assez simple à réaliser, testez-les vite !

Pour petits pains 290g de farine 1 càs de sucre 4 càs d'huile d'olive 1 càc de sel 1 càs de levure de boulanger sèche 165g d'eau tiède Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et pétrir 5 bonnes minutes, la pâte est prête lorsqu'elle se décolle des parois du bol. Laisser lever 1h dans un endroit chaud. Pour la farce 1 oignon 1/2 poivrons rouge 1/2 poivron vert 250g de champignons de paris 1 càs de moutarde 80 ml de crème liquide sel/poivre 1 pincée d'herbes de provence 1/2 càc de gingembre en poudre 1 boîte de thon de 255 g 5 fromages type vache qui rit emmental râpé graines de sésame dorure : 1 jaune d'oeuf battu Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron coupé en petits dés. Saler et poivrer, laisser cuire. Ajouter les champignons coupés en cubes, le gingembre, le thon émietté, la moutarde, les herbes de Provence et la crème. Mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème soit absorbée. Laisser refroidir avant le façonnage des pains. Dégazer la pâte et diviser la en 10 boules. Sur un plan de travail fariné, étaler les boules pour former des ronds d'environ 10 à 12 cm de diamètre. Faire une entaille de chaque côté (voir photo).

Mettre quelques morceaux de fromage au milieu et recouvrir d'une grosse cuillère à soupe de farce bien froide. Rabattre chaque morceau de pâte sur le côté opposé puis bien souder le haut et le bas du petit pain. Essayer de lui donner une forme arrondie. Disposer les petits pains sur une feuille de cuisson, dorer avec l'oeuf battu et saupoudrer de sésame. Cuire environ 20 minutes à 200°C. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, les sortir, les garnir de fromage râpé et les remettre au four pour finir la cuisson. Régalez-vous !