Petits pains au curry - Focus Cuisine

J'ai trouvé l'idée des pains au curry chez le Loupinet et je n'ai pas regretté. Les petits pains sont délicieusement parfumés et parfaits pour des sandwichs au poulet.

Pour 12 petits pains

500 g de farine pour ciabatta360 g d'eau
2 cc bombées de pâte de curry1 cc de moutarde en grains1 pincée de curcuma

Avec la MAP ou bien à la main, il suffit de suivre les instructions du paquet de farine pour pain ciabatta. Si l'on possède un pétrin, verser la farine dans la cuve, le curry, la moutarde et le curcuma.

Ajouter 360 ml d'eau et pétrir à vitesse moyenne durant 10 min. Couvrir la cuve avec un torchon et laisser gonfler la pâte 1 heure environ dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.

Dans tous les cas, préchauffer le four à 250°. Saupoudrer abondamment de farine, le plan de travail et verser la pâte qui a une jolie couleur ocre.

Détailler 12 boules et les déposer sur 1 plaque à baguettes recouverte d'une feuille de silicone. Ne surtout pas travailler la pâte qui retomberait.

Laisser de nouveau pousser une bonne vingtaine de minutes et enfourner 20 min environ. Refroidir sur grille et présenter dans une jolie corbeille.