Il y a longtemps que j'avais envie de crabe farci, la fête nationale du Gabon, Sophie et "Cuisiner pour la Paix" m'ont permis de me régalée !!! Merci !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 crabes - 125 g de crevettes décortiquées - 1 oignon - 1 belle gousse d'ail - 1 tomate - 1/4 de piment- 5 branches de persil - sel - poivre - le jus d'un demi citron - 1/2 cuillère à café de safran - 5 brins de ciboulette
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :2 crabes - 125 g de crevettes décortiquées - 1 oignon - 1 belle gousse d'ail - 1 tomate - 1/4 de piment- 5 branches de persil - sel - poivre - le jus d'un demi citron - 1/2 cuillère à café de safran - 5 brins de ciboulette
Préparation :
- Cuire les crabes 20 minutes dans de l'eau bouillante salée ou dans un court-bouillon
- Les refroidir et les décortiquer pour récupérer un maximum de chair
- Laver et conserver les carapaces
- Éplucher ail et oignon
- Laver la tomate, le persil et le piment
- Enlever les graines du piment et le hacher avec les crevettes, la tomate, l'oignon, l'ail et le persil
- Mélanger le tout à la chair de crabe
- Saler et poivrer
- Ajouter le jus de citron, la ciboulette lavée et ciselée et le safran
- Remplir les carapaces avec la farce et passer au four 15 minutes à 180°