2 verres de riz - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 300 g de filet de poulet - 200 g de crevettes décortiquées - 1/2 cuillère à soupe de pâte de crevettes - 3 oignons nouveaux - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1/2 concombre - sel - poivre - huile - sauce pimentée
Préparation :
- Cuire le riz à l'eau bouillante salée
- Égoutter et réserver
- Éplucher ail, oignons et oignons nouveaux
- Hacher un oignon avec l'ail et la pâte de crevettes
- Couper le filet de poulet en petits dés
- Éplucher et émincer les oignons nouveaux en réservant les cives
- Éplucher le dernier oignon et le tailler en dés
- Laver le concombre et le tailler en rondelle pas trop fines, puis recouper ces rondelles en 4
- Laver et ciseler les cives d'oignon
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir le mélange ail, oignon et pâte de crevettes
- Poivrer
- Ajouter la viande et les crevettes et faire revenir 3 à 4 minutes, sans cesser de remuer
- Remettre un peu d'huile puis incorporer le riz et les oignons nouveaux
- Réchauffer 5 minutes sans cesser de remuer
- Ajouter la suce soja, mélanger et laisser encore 1 à 2 minutes
- Faire frire les dés d'oignon dans une petite poêle avec un peu d'huile
- Servir le riz parsemé d'oignon frit et de cives ciselée
- Accompagner de sauce pimentée