Je vous disais il y a quelques mois que ma pâte chouchou était la pâte sucrée et bien je crois que cette pâte sablée à la farine d’épeautre vient de la détrôner !

Je ne pensais pas que cela était possible et pourtant qu’est-ce qu’on s’est régalé et UNANIMEMENT…oui oui vous avez bien lu on a tous été sous le charme de cette pâte sablée à la farine d’épeautre!

Elle est devenue un incontournable chez nous !

L’essayer c’est l’adopter !

J’ai trouvé cette recette sur le blog de La Fabrique d’Emma. J’ai juste changé le type de la farine T110 au lieu de T80.

Ingrédients :

• 250 g de farine de grand épeautre T 110
• 125 g de beurre demi-sel mou.
• 2 jaunes d’œufs.
• 30 g de sucre de canne complet

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts.

Fouettez les jaunes d’œufs et ajoutez-les sur la pâte.

Avec une spatule en bois, amalgamez grossièrement le tout puis finissez avec les mains jusqu’à former une boule.

Aplatissez légèrement la boule puis placez-la au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Disposez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Foncez un plat à tarte avec votre pâte, puis replacez au frais pour 30 minutes.

Cela évitera à la pâte de se rétrécir à la cuisson et les bords de retomber.

Préchauffez votre four à 180°C.

Si vous faites cuire votre pâte à blanc, piquez la tarte à l’aide d’une fourchette puis enfournez pour 20 minutes environ.

Si vous la faites cuire avec une garniture comme moi, faites cuire pour 30-35 minutes.

Voilà mes petites tartes aux pommes réalisées avec cette pâte à la farine d’épeautre.

Un pur délice !!!

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