Tellement rassurant !
Cédric Carjuzaa, le nouveau chef, transfuge de tables étoilées (à Lourmarin, Bonnieux ou Marseille), fera (presque) toute l'âme d'un bistrot nouvellement conçu (Février 2015) sur la RN7, direction Avignon-Lambesc (peu avant Saint-Cannat), un bistrot (œuvre de la famille Karoubi) style ancien routier revisité, mais en version plutôt bistronomiquement spécialisée !
Dès l'arrivée, les plats en cours de préparation donneront le ton, et ce n'est pas la vitrine réfrigérée consacrée aux desserts maisons qui dissuadera de poursuivre notre cheminement vers la terrasse et le jardin, non en bord de route, mais légèrement en retrait (avec cloison de bois pour insonoriser). Et même si, ici, les pizzas au feu de bois, le week-end, attireront une clientèle de connaisseurs, en semaine, c'est la saladine de tomates du Pays, Burratina crémeuse au Pesto, toute en fraîcheur, l'ardoise de Pata Negra, 24 mois, hyper goûteux, et le tartare de thon à la coriandre fraîche, sauce ciboulette crème fraîche qui joueront les vedettes ! Voilà une excellente entrée en matière qui nous ira droit aux sens gustatifs ! La Pluma Ibérica, Pata Negra, grillée, rosée à cœur, le tartare de bœuf Français, au couteau, câpres, cornichons, persil et jaune d’œuf préparé par Bénédicte, et le burger du bistro, pain maison, rumsteak au couteau, scarmorza, tomates, oignons, roquette, forceront l'admiration sans la moindre restriction ! 
L'aspect desserts clôturera plus qu'habillement cet instant de délectation, éclair au chocolat, tarte au citron-crème chantilly version fouettée, panna cotta verveine et chocolat blanc, compotée d'abricots et baba au Rhum arrosé de Rhum Vieux, sa crème chantilly, le tout maison concocté par Cédric, un chef décidément passionné et tellement rassurant !Notre dégustation de vin : Domaine Pey Blanc - L'Instant d'Avant - Côteaux d'Aix - 2015.Formules midi (lundi au vendredi) 15 € (entrée + plat du jour ou plat + dessert), 18 € (entrée + plat + dessert). Entrée du jour 6 €. Plat du jour 11 €. Desserts au buffet 6 €. Carte : Entrées de 8,50 à 16,90 €. Salades gourmandes repas « tout mélangé » de 11,50 à 12,50 €. Grillades et plats de 13,50 à 24,50 €. Menu enfant 9,50 €. Desserts au chariot 6 €. Ouvert 7j/7, midi et soir. 
Lôtre Bistro rue Denis Papin (face Ford)84 120 PertuisTél. : 04 90 77 15 43www.lotrerestaurant.com / [email protected]Note : 13,5/20