Profitons des abricots pour réaliser un bon crumb cake.
Un mélange de cake et crumble qui se marie parfaitement avec l'abricot et son acidité.
La pâte a été réalisée avec des flocons de millet, de mon partenaire Keïal.
Pour sa réalisation, j'ai utilisé un moule carré, en métal avec un fond amovible.
Parfait pour le démoulage.
Garanti sans oeufs, blé, gluten, soja, fruits à coque, arachide....
Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 35- 40 mn
Ingrédients pour un moule rectangulaire.
- 100 g de flocons de millet de mon partenaire Keïal
- 100 g de fécule de maïs Bio
- 200 g de farine de riz demi complet
- 160 g de sucre Bio
- 160 g de beurre 1/2 sel Bio à température ambiante
- 10 ml de fleur d'oranger
- 20 ml d'eau
- 8 / 9 abricots ( en fonction de la taille)
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre.
Dans un autre saladier, mélanger les flocons de millet, la fécule de maïs et la farine de riz..
Incorporer, petit à petit, ce dernier mélange à celui beurre - sucre.
Ajouter l'eau et la fleur d'oranger.
La pâte doit être un peu sableuse, avec de gros morceaux.
Beurrer le moule et déposer les 2/3 de la pâte.
Bien tasser, repartir les abricots lavés et coupés en 2.
Puis émietter le reste de la pâte sur le dessus.
Enfourner pour 35 à 40 mn, tout dépend du four.
Démouler et laisser refroidir.