La saison du barbecue bat son plein…enfin chez nous au moins !

Comme pour tout le reste, j’aime tester de nouvelles saveurs.

Dernièrement, j’ai réalisé plusieurs marinades et je me dois de les partager avec vous !

Aujourd’hui je vous propose des brochettes de porc aux saveurs espagnoles…Olé !!!

Elles ont beaucoup beaucoup plu à ma tablée.

J’ai repéré cette recette sur le net il y a un moment mais impossible de retrouver ma source

Pour 12 à 15 brochettes selon la taille de vos cubes de viande :

Marinade :

Ingrédients :

• 1 kg de filet mignon
• 20cl de vin blanc
• 2 gousses d’ail
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un citron
• 2 belles pincées de safran
• 2 pincées de piment
• Sel et poivre
  

Préparation :

Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Dans un grand plat creux, mélangez le vin blanc, les gousses d’ail, l’huile, le jus de citron, le safran et le piment. Salez et poivrez.

Coupez votre filet de mignon  en gros cubes.

Placez-les dans la marinade.

Filmez et placez au réfrigérateur toute une nuit (3 heures au moins).

Montage des brochettes :

Ingrédients :

• 300 g de chorizo doux
  
• 24 à 30 tomates cerises
  
• 1 poivron vert
  
• 1 gros oignon
• 12 à 15 pics à brochette

Préparation :

Retirez la peau de votre chorizo et coupez-le en rondelles.

Epluchez votre poivron, coupez-le en deux puis épépinez-le et enlevez les parties blanches.

Coupez-le en gros morceaux.

Pelez l’oignon et coupez-le en gros quartiers.

Lavez vos tomates cerises.

Sortez vos morceaux de viande du réfrigérateur.

Sur un pic à brochette, alternez une tomate cerise, un morceau de porc mariné, une rondelle de chorizo, un morceau de poivron, puis un quartier d’oignon, un nouveau morceau de viande, une rondelle de chorizo, un autre morceau de viande puis terminez par une tomate cerise.

Recommencez l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients.

Faites chauffez votre barbecue puis faites cuire vos brochettes 7-8 minutes sur chaque face. Ce n’est qu’un temps indicatif. Tout dépend de la taille de vos cubes de viande et de la chaleur de votre barbecue.

Régalez-vous !

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