Un dessert empli de saveurs qui viennent titiller les papilles...

TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 3 ananas Victoria

- 20 cl de crème de coco

- 2 citrons verts

- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais

- 50 g de noix de coco râpé

- 80 g de sucre cassonade

- 20 g de sucre glace

- 25 g de beurre

- 1/2 verre à liqueur de rhum brun

- 1 cuillerée à café d’épices en poudre (cardamone, coriandre, cannelle)

- 5 g de poivre de Sichuan

Réalisation :

* Préparer un sirop en faisant bouillir dans une petite casserole le rhum avec le sucre et les épices jusqu’à ce que le mélange épaississe.

* Peler le gingembre. Le râper.

* Râper les zestes des citrons et presser le jus.

* Ajouter gingembre et citron à la préparation au rhum.

* Verser la crème de coco et bien mélanger le tout.

* Eplucher les ananas, ôter les « yeux » et les couper en tranches fines. Voir sur mon blog : POUR BIEN CHOISIR ET DECOUPER UN ANANAS.

* Saupoudrer les tranches de fruits avec le sucre glace.

* Faire fondre le beurre sur la plancha et laisser les lamelles d’ananas caraméliser légèrement.

Déposer au centre de chaque tranche un peu de mélange noix de coco/rhum/citron vert. Parsemer d'un peu de noix de coco râpée.

* Déguster chaud.

BONNE DEGUSTATION !