Le soleil s'est à nouveau caché et cette soupe a été la bienvenue pour fêter le Congo !!
Sophie va aimer ce nouvel opus de "Cuisiner pour la Paix" : il y a des gombos......
Ingrédients pour 4 vagabonds :
2 avocats - 4 tomates - 3 gombos - 2 cuillères à soupe de tapioca - 1 feuille de laurier - 1 piment - sel - poivre - 1,2 litre d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile - 4 branches de persil
Préparation :
Sophie va aimer ce nouvel opus de "Cuisiner pour la Paix" : il y a des gombos......
Ingrédients pour 4 vagabonds :2 avocats - 4 tomates - 3 gombos - 2 cuillères à soupe de tapioca - 1 feuille de laurier - 1 piment - sel - poivre - 1,2 litre d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile - 4 branches de persil
Préparation :
- Laver les tomates et les couper en dés
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et y cuire les dés de tomates à petit feu pendant une dizaine de minutes
- Ajouter à peu près 1 verre d'eau et mixer
- Verser le reste de l'eau et laisser mijoter doucement
- Laver les gombos et les couper en rondelles
- Les ajouter dans l'eau avec le tapioca
- Bien mélanger et amener à ébullition
- Saler, poivrer et ajouter le piment et le laurier
- Laisser cuire doucement pendant 15 minutes
- Éplucher et dénoyauter les avocats
- Les couper en dés puis les écraser à la fourchette
- Les ajouter à la soupe
- Chauffer 5 à 10 minutes
- Enlever le piment et le laurier et saupoudrer de persil lavé et ciselé