Je profite de la fête nationale en Corée de Sud pour remonter ce post et en faire cadeau à Sophie (qui remplacera le bœuf par des crevettes) et à "Cuisiner pour la Paix"...Le bibimbap est un plat Coréen que nous avons découvert il y a peu dans un restaurant. Traditionnellement, il est servi dans un bol en fonte, ce qui permet de garder une forte chaleur à tous les aliments; N'en ayant pas, j'ai eu recours au micro-onde, pour tout remettre à température.Il est à base de riz, divers légumes sautés, viande ou fruits de mer et œuf. Après, il suffit de laisser libre cours à ses envies....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 oeufs - 200 g d'onglet de bœuf - 2 carottes - 1/3 de concombre - 8 champignons de Paris - 6 champignons noirs - 1 poignée d'épinard - 120 g de riz japonais - 1 gousse d'ail - 1/2 oignon - 5 cuillères à café de sauce Kikkoman sucrée - sauce pimentée chinoise - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - huile de tournesol
Pour la marinade :
1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe de sauce Kikkoman sucrée - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à café de gingembre en poudre - poivre
Préparation :
Riz, Boeuf, Carotte, Concombre, Champignons
Ingrédients pour 2 vagabonds :2 oeufs - 200 g d'onglet de bœuf - 2 carottes - 1/3 de concombre - 8 champignons de Paris - 6 champignons noirs - 1 poignée d'épinard - 120 g de riz japonais - 1 gousse d'ail - 1/2 oignon - 5 cuillères à café de sauce Kikkoman sucrée - sauce pimentée chinoise - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - huile de tournesol
Pour la marinade :
1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe de sauce Kikkoman sucrée - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à café de gingembre en poudre - poivre
Préparation :
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
- Couper l'onglet de bœuf en lamelles et le mélanger à la marinade
- Réserver une bonne heure au frais
- Laver le riz à grande eau, puis le cuire selon indications
- Y incorporer 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et réserver
- Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 10 à 20 minutes, puis les égoutter et les couper en morceaux
- Nettoyer les champignons de Paris
- Éplucher carottes et concombre
- Couper le tout en bâtonnets
- Rincer les épinards et enlever les tiges et parties dures des feuilles
- Hacher ensemble l'ail et le demi oignon (épluchés, bien sûr)
- Dans une poêle (ou mieux, un wok), faire chauffer l'huile de tournesol
- Y faire sauter les légumes séparément, avec à chaque fois, une cuillère à café de sauce Kikkoman et une cuillère à café de hachis ail-oignon
- Verser le riz dans 2 grands bol et répartir les différents légumes sur le dessus, en laissant une place pour la viande
- Réchauffer au micro-onde
- Pendant ce temps, cuire la viande et sa marinade à feu très vif, pendant 1 minute
- Cuire les œufs au plat
- Ajouter viande et œufs dans les bols
- Verser dessus un peu de sauce soja et un peu de sauce au piment
- Casser l’œuf en morceaux et mélanger le tout
Riz, Boeuf, Carotte, Concombre, Champignons