Voici une recette qui fera une entrée ou un plat frais pour vos repas d'été.

Ingrédients :

• 1 grosse pomme de terre par personne
• mayonnaise
• crème liquide (ou épaisse si vous n'avez pas)
• Ciboulette
• curry
• sel

Cuire les pommes de terre à l'eau. Laisser refroiir puis retirer la peau. Vous pouvez la laisser mais ça risquera d'être moins pratique à manger...

A l'aide d'une cuillère, creuser l'intérieur des pommes et mettre la chair dans un bol. Ecraser à la fourchette avec de la mayonnaise, un peu de curry, du sel, de la ciboulette ciselée et un peu de crème pour obtenir la texture souhaitée. Farcir les pommes de terre avec cette préparation et mettre au frigo pour déguster bien frais !