Cheesecake au caramel beurre salé
Comme je l'explique sur une autre recette de mon blog, le cheesecake a une base biscuitée, une garniture au fromage frais surmontée (ou non) d’un nappage
Je vous livre ici ma recette du cheesecake au caramel beurre salé ou quand mon péché mignon rencontre mon autre péché mignon
Réalisé avec le companion
Accessoire pétrir/concasser
Mais vous pouvez réaliser cette recette avec un simple fouet
Ingrédients
Pour la base
180gr de spritz (biscuits)
60 gr de beurre
Pour la garniture
12 petits suisses
60 gr de sucre
3 oeufs
caramel beurre salé (recette sur le blog)
http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html
Pour la déco, des petits oursons chocolat et guimauve
Préchauffez votre four à 160 °
Découpez une feuille de papier sulfurisé de la dimension de votre moule
Dans un saladier, à l'aide d'un pillon, écrasez vos biscuits
Faîtes fondre votre beurre au micro ondes pendant 30 sec
Pendant ce temps dans votre bol du companion, mettez les petits suisses, le sucre et les oeufs. Lancez vitesse 6 pendant 30 sec
Mélangez votre beurre fondu aux biscuits
Déposez votre base biscuitée dans votre moule (j'utilise un moule réglable sans fond) et tassez un peu votre base.
Versez la moitié de votre préparation au fromage sur votre base biscuitée, ajoutez du caramel beurre salé et versez l'autre moitié de votre préparation
Enfournez pendant 35 à 40 m
Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson
Laissez tiédir avant de le mettre au frigo.
Ce gâteau se fait le matin pour le soir ou la veille
Faîtes la déco au dernier moment, j'ai nappé de caramel beurre salé mon cheesecake et décoré de petits oursons
Servir bien frais
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