Quand j’ai vu cette recette sur le magasine Gourmand du mois de juillet, je n’ai pas pu résister !

J’aime beaucoup le taboulé mais j’avais envie de changer du traditionnel taboulé à base de semoule de blé.

Alors voici le taboulé au boulgour.

Il accompagnera à merveille vos barbecues ou buffet froid.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 300 g de boulgour
• 3 tomates
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 1 orange
• 6 feuilles de basilic
• 6 feuilles de menthe
• 10 cl d’huile d’olive
• 50 g de noisettes
• sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, portez 30 cl d’eau salée à ébullition.

Mettez le boulgour dans un saladier.

Versez dessus l’eau bouillante.

Laissez le gonfler pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez en petits dés les tomates.

Lavez la courgette et coupez-la en petits dés sans la peler.

Pelez et émincez finement l’oignon.

Rincez, effeuillez et ciselez la menthe et le basilic.

Mettez tous les légumes et les herbes sur le boulgour et mélangez.

Pressez l’orange et versez son jus dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Arrosez le taboulé avec la sauce.

Répartissez le taboulé dans des verrines.

Placez au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, hachez les noisettes.

Puis placez dans une poêle quelques minutes à veuf vif en remuant de temps en temps pour les torréfier.

Au moment de servir, parsemez les verrines de taboulé de noisettes.

Régalez-vous !

Pour moi, enfin les vacances. Je profite de ma petite famille et je me repose mais je vous laisse avec ma sélection de recettes de l’année dernière…Il est bon de chercher dans les archives du blog pour vous remonter de petites merveilles !

Bonnes vacances à ceux qui en ont la chance et bon courage à tous ceux qui bossent !

Prenez soin de vous !

On se retrouve le 15 août pour de nouvelles recettes.

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