En été j'aime beaucoup préparer des tartes aux fruits toutes simples avec seulement une pâte brisée ou sablée, des beaux fruits gorgés de soleil et du sucre (mais pas trop).
Ce sont les patisseries que je préfère, on peut utiliser tous les fruits d'été: pêches, nectarines, prunes, abricots, ... et généralement il n'en reste jamais une miette!
Ingrédients pour 6 personnes : Pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 10cl d'eau
- 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 1kg de prunes Reines Claude
- 70g de sucre
Préparation :
Mélanger la farine, le sel et les sucres. Faire un puits.
Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux.
Amalgamer du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène.
Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo.
Beurrer un moule à tarte.
Étaler la pâte et chemiser le moule à tarte avec.
Couper les prunes en deux et les dénoyauter.
Les ranger en rosaces sur le fond de tarte partie bombée contre la pâte, le plus serrés possible en les faisant se chevaucher.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner environ 45 min à 200°C.