Comment mangez vous vos glaces à la maison? Dans un bol ou une coupe? « Bien mais pas top« !
Que diriez vous à la place de manger votre glace dans un biscuit, plus précisément un cookies (parfait bien sûr!)! Je suis sûre que je vous fais rêver!! En tout cas moi dès que je voyais une photo de « cookies bowl » ou « cookies cup » j’avais comme une envie de grignoter mon écran ! Je ne pouvais décemment pas me laisser dans cet état donc j’ai sauté le pas, et comment vous dire… En fait je n’ai pas de mot qui me vient, mais l’image du smiley qui a les yeux totalement exorbités ou du loup de Tex-Avery si vous préférez!
Bon en même temps, cookies + glace + sauce chocolat, ça pouvait difficilement être mauvais je vous l’accorde!
En réalité le plus difficile dans cette recette est de former les « cups » de cookies parce que la pâte à crue est un peu grasse et qu’elle gonfle pas mal en cuisant.
Bref j’ai fait plein d’essais (sans aucune perte je vous rassure, les essais ratés ont bien fini dans mon bidou!) et je pense que la technique du moule à muffins reste la plus sûre et la plus jolie esthétiquement parlant!
Allez, je vous explique tout!
Les ingrédients (pour 6 « cookies cups/bowls ») :
140g de beurre à température ambiante (pommade)
180g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 œuf à température ambiante
240g de farine fluide
1/2 cc de bicarbonate de soude
3/4 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
150g de pépites de chocolat
La recette :
1. Préparation de la pâte à cookies (recette du cookies parfait)
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un saladier, tamisez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel (attention à ne jamais mettre la levure à côté du sel sous peine de lui ôter tout pouvoir levant).
A l’aide d’un robot, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.
Ajoutez peu à peu les ingrédients secs préalablement tamisez juste assez pour tout bien mélanger (le secret étant de ne pas trop travailler l’appareil).
Incorporez les pépites de chocolat sans trop mélanger la pâte. Réservez.
2. Montage des « cups/bowls »
Placez une boule de cookies au fond du moule à muffins et, avec vos doigts, pressez la pâte à cookies vers le fond afin de la faire remonter vers les parois jusqu’à former une « cup/bowl », il faut que la pâte à cookies aille jusqu’en haut (en images ça donne ça).
Petite précision : j’ai utilisé de moule à muffins en silicone donc je n’ai pas beurré le moule, si vous utilisez un moule « normal », peut-être faudra-t-il le graisser un peu au préalable ou à tout le moins placer un petit bout de papier sulfurisé au fond du moule.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez.
A environ 10 minutes de cuisson, munissez vous d’une petite cuillère, et creusez le centre des cookies qui auront gonflés afin de former un puits. Recommencez l’opération 5 minutes plus tard si le centre est encore gonflé et recommencez une dernière fois au sortir du four.
Le temps de cuisson dépendra de la taille et de l’épaisseur de vos « cookies cups », mais comptez entre 15 minutes et 20 minutes.
Attendre le complet refroidissement avant de garnir avec de la glace ou ce que le cœur vous dit (des fruits, de la chantilly)!
Pour ma part j’ai fait simple et efficace : glace vanille et sauce chocolat-caramel de Christophe Michalak!
Le paradis sur Terre!
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