Le thermo-fouet : un très bon produit ... presque trop professionnel !

Pour certaines recettes de pâtisserie, le contrôle de la température est indispensable pour éviter les crèmes tournées, les crémeux liquides, etc. Dans ma cuisine, j'utilise généralement une cuillère en silicone avec thermomètre intégré.Mon partenaireZodio Massym'a fait découvrir le thermo-fouet de Daudignac.Très bonne première impression du produit : il est bien protégé dans son emballage carton. La mise en route est très simple puisqu'il suffit de tirer une languette plastique au niveau du compartiment à pile, et c'est parti.Il est de bonne qualité et ergonomique.Je l'ai testé sur 2 recettes :- le crémeux chocolat , pour lequel le beurre doit être intégré quand la crème est à 40ºC, sous peine que la crème soit trop liquide, ou que le beurre ne s'intègre pas bien- La crème anglaise pour laquelle on doit arrêter la cuisson à 85ºCPour les 2 recettes, j'ai tout de suite vu songros point fort: le thermomètre réagit très vite au changement de température des préparations, ce qui est très appréciable, en particulier pour la cuisson de la crème anglaise, qui monte vite en température.Par contre, dans les 2 cas, j'ai trouvé que le fouet était un peu gros par rapport à mes casseroles / préparations, et du coup peu confortable à utiliser. Je pense qu'il est plus adapté pour des quantités assez importantes de préparation.Il est très facile à nettoyer et peut bien sûr s'utiliser comme un fouet classique :)En conclusion, c'est un produit de bonne qualité et fiable que je continuerai à utiliser quand je fais de gros volumes de préparations.L'avez vous testé ? Partagez votre avis en commentaire !