Défi cheesecake en relais ♨♨

Par Fil Et Croq @filetcroq
Au boulot de Mister Fil et Croq,  on teste régulièrement les créations gourmandes de Fil et Croq :) Il y a quelques semaines,certains de ces collègues, eux aussi passionnés de cuisine et pâtisserie, on lancé un défi Cheesecake et m'ont proposé de participer à l'aventure :)Le but du jeu est d'arriver au "meilleur" cheesecake en modifiant la recette à chaque essai, à tour de rôle. Et je peux vous dire que le niveau est haut ;)La recette de base est celle du blogInvitations gourmandes,à laquelle nous apportons des modifications à chaque fois.Pour mon adaptation, je suis partie sur une cheesecake caramel, pour pouvoir tester les dessins au caramel sur le dessus.Pour ça, j'ai préparé un caramel crémeux aux fruits de la passion.La recette est iciContrairement à ce qu'on pourrait croire, réussir un cheesecake n'est pas chose facile ! Il faut arriver à la bonne texture de crème en jouant avec les proportions entre le Philadelphia, le St Moret et la crème, pour avoir un gâteau souple et pas écoeurant. Et il faut maitriser la cuisson !Pour ce premier essai Fil et croq, le goût et la texture sont là et le parfum du caramel est juste assez présent. Les dessins sur le dessus sont bien bien restés, par contre, des trous se sont formés là où il y avait le plus de caramel.Il reste donc quelques petits réglages à trouver mais vous pouvez déjà vous lancer dans cette version de la recette et vous allez vous régaler:)La recette en images :caramelcheesecakecaramelcheesecake