Sablés aux noisettes - Focus Cuisine

Je me suis inspirée d'une recette de Cooking Julia pour le façonnage de ces biscuits aux noisettes, prévus initialement pour l'Avent. Mais en cette période estivale, ils accompagnent volontiers glaces, fruits au sirop et diverses compotes.

Pour 24 sablés
100 g de farine
85 g de noisettes en poudre
65 g de sucre vanillé maison
90 g de beurre
25 g de lait
Sucre glace

Crémer le beurre tempéré avec le sucre, allonger avec lelait tiède, puis sabler avec la farine mêlée à la poudre de noisette.

Former un boudin et détailler 24 tranches. Façonner des boules et marquer une empreinte avec le dos d'une fourchette.

Réserver au congélateur 1 heure ou bien laisser croûter 2 heures à température ambiante pour que le dessin reste à la cuisson.

Enfourner à 180° pour 15 min à peine.

Poudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire.

Servir avec des pêches au vin et au romarin, par exemple.