Gâteau d'argent

Bonjour les gourmands

Je vous propose un gâteau qui utilise beaucoup de blancs d'oeufs, oui 8 au total ! en plus il est sans beurre, et sans jaunes d'oeufs.

Ce gâteau est super moelleux même le lendemain !!!
Sa texture est aérienne et n'est pas bourratif du tout, une jolie découverte.

Merci à PIROULIE pour la recette.
Et merci à Biscuits passion pour m'avoir donnée l'idée.

125g de crème liquide entière
250g de sucre en pourdre
220g de farine
30g d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
280g de blancs d'oeufs (= 7-8 ŒUFS)
1 poignée d'amandes effilées

100g de pépites de chocolat
ou encore des zestes d'oranges ou de citrons

Préchauffer le four à 180°C. 
Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter 50g de sucre pour bien les durcir.
Monter la crème en chantilly, ajouter ensuite le reste de sucre.
Ajouter la farine mêlée à la levure, et la moitié des blancs en neige. Incorporer le reste des blancs et les amandes en poudre, mélanger délicatement pour ne pas trop les casser.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans un moule rond. Recouvrir d’amandes effilées, et cuire environ 35 minutes.
A déguster tiède ou froid.

Régalez-vous !