Pour la fête nationale de côte d'Ivoire, j'ai réalisé ce plat que nous avons adoré !!
Si vous aussi vous souhaitez "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie, n'hésitez pas, c'est une magnifique aventure qui permet de belles découvertes.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
Pour la salade :
2 tomates - 1/3 de concombre - 1 oignon nouveau - jus de citron - sel
Pour la sauce aux oignons :
2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 grosse tomate - 1 piment - 1 bouillon Kub - le jus d'un demi citron - huile - sel - poivre
Pour le poisson :
4 filets de maquereau - sel - poivre - huile - le jus d'un citron - 1 gousse d'ail
Pour l'attiéké :
300 g d'attiéké (semoule de manioc) - sel - huile d'arachide
Préparation :
De la salade :
Si vous aussi vous souhaitez "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie, n'hésitez pas, c'est une magnifique aventure qui permet de belles découvertes.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :Pour la salade :
2 tomates - 1/3 de concombre - 1 oignon nouveau - jus de citron - sel
Pour la sauce aux oignons :
2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 grosse tomate - 1 piment - 1 bouillon Kub - le jus d'un demi citron - huile - sel - poivre
Pour le poisson :
4 filets de maquereau - sel - poivre - huile - le jus d'un citron - 1 gousse d'ail
Pour l'attiéké :
300 g d'attiéké (semoule de manioc) - sel - huile d'arachide
Préparation :
De la salade :
- Laver tomates et concombre et les couper en cubes
- Éplucher et ciseler l'oignon
- Mélanger le tout
- Saler, arroser de jus de citron et réserver au frais
- Éplucher et émincer les oignons
- Éplucher et hacher l'ail
- Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire suer ail et oignons
- Laver la tomate et la réduire en purée
- L'ajouter dans la casserole avec le piment (entier si c'est un piment fort, haché si c'est un piment végétal)
- Ajouter le jus de citron, le bouillon Kub et un demi verre d'eau
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes, jusqu'à évaporation du liquide
- Désarrêter si besoin
- Éplucher et hacher l'ail
- Déposer les filets dans un plats
- Saler et poivrer
- Parsemer d'ail haché
- Arroser du jus de citron et d'un filet d'huile
- Filmer et réserver 15 minutes au frais
- Cuire 5 à 7 minutes à la poêle, côté peau
- Réhydrater un peu l'attiéké avec un verre d'eau
- Cuire 7 minutes au micro-onde
- Saler
- Arroser d'huile et travailler à la fourchette pour séparer les graines au maximum