Lorsque le site MadmoiZelle a publié cette recette, elle m'a mis l'eau à la bouche ! Je l'ai donc testée pour l'anniversaire de mon neveu et je peux vous assurer que l'association du romarin et des abricots fonctionne à merveille ! Sans parler de la frangipane en couche de fond... Mmmh ! J'en referais bien immédiatement !
1 pâte sablée
12 abricots
150g de margarine végétale
150g de poudre d'amandes
75g de sucre impalpable
2 càs de fécule de maïs
2 càs de miel
1 càs bombée de sucre brun
3 branche de romarin frais
quelques amandes efficlées
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre 100g de margarine.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre impalpable, la fécule de maïs et la margarine fondue.
Etaler le mélanger sur la pâte et faire cuire 10min.
Durant la cuisson, laver les abricots puis les couper en deux.
Dans une grande poêle, faire mijoter à feu moyen le miel, le sucre brun, 50g de margarine, le romarin et les abricots.
Laisser cuire durant 15 à 20 min.
Disposer les abricots sur la pâte, ajouter un peu de leur sirop de cuisson.
Garnir avec des amandes effilées.
- J'ai diminué la quantité de sucre par rapport à la recette initiale et cela m'a semblé plus équilibré ainsi.
- Cette tarte n'est pas la plus légère qui soit ! Je vous conseilel de la servir en goûter plutôt qu'en dessert :-) (et si vous voulez un dessert hyper léger, je vous recommande celui-ci !)