J'adoooore les brioches.... mais vous avez dû vous en rendre compte 😉
Jadooore leurs robes couleur miel,
J'adooore leurs générosités, leurs formes voluptueuses,
J'adooore leur mies, qu'elles soient filantes ou bien moelleuses.
Le VRAI BONHEUR..... 💞 💓 💖
Ingrédients :
Préparation :
- Utiliser des œufs bien froids.
- Pétrir environ 5 minutes tous les ingrédients sauf le beurre et les pépites La Patelière.
- Pétrir au batteur pendant environ 10 minutes en 2°vitesse.
- Incorporer le beurre progressivement jusqu'à décollement de la pâte,puis ajouter les Pépites Chunks noirs et blancs La Patelière , sans trop travailler la pâte.
- Le pétrissage fini,la pâte doit être à 24°C.
- La laisser pousser 2 heures à température ambiante, couverte d'un torchon propre
- Rabattre la pâte : Etaler votre pate en rectangle (assez épais) rabattre la pâte sur elle même comme pour la plier en 2
- L'étendre sur une plaque en la recouvrant d'un plastique puis la passer au congélateur 30 minutes pour bloquer la fermentation.
- Réserver au réfrigérateur minimum 2h00 : J'ai fait 23 brioches individuelles d'environ 50g chacune. Je les ai mises en soirée au réfrigérateur. Le lendemain, j'ai fait cuire seulemnt 12 brioches. J'ai cuit le restant le surlendemain sans aucun souci
- Détailler des pièces de 55 g et les bouler.
- Dorer une première fois,laisser pousser 2 heures à 25°C.
- Dorer une seconde fois.
- Cuire au four à sol à 220°C ou 190°C au four ventilé durant 20 mn
OMG !!!!! Le Petit Jésus en Culotte de Velours.....
(désolée si mon expression choque...)
C'est tellement bon. Je vous en prie, tester cette recette !!!
Cette brioche fait partie de mes préférées , c'est pour cette raison que je la partage avec vous, afin que vous puissiez profiter de ce petit bonheur 😉
Alors n'attendez plus, vous avez toute la recette pour réaliser une belle et bonne brioche
Bonne dégustation et à très vite....
Petit tour chez mon partenaire
LA PATELIERE -clic-Petit tour et petit like sur ma page Gourmande
ATELIER DE BRIGITTE -clic-