Mon avant-dernier fiston prépare un thé à la menthe divin. Voici sa recette...
THE A LA MENTHE COMME AU MAROC
Ce thé marocain est synonyme de convivialité et se déguste à n’importe qu’elle heure de le journée. Envoûtant, ce thé marocain mélangeant thé vert et menthe, nous emporte à travers les frontières et nous plonge en plein cœur du pays du soleil couchant...
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 3 cuillerées à café de thé vert non parfumé (favoriser les thés de haute qualité)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1,5 l d'eau
- 10 pierres de sucre ou 25 morceaux de sucre (c'est une boisson très sucrée)
Réalisation :
* Mettre le thé dans un verre puis dans une théière dont le bec est si possible équipé d'un filtre (la vieille théière de ma grand-mère convient parfaitement !).
* Faire bouillir un verre d'eau dans une casserole. Verser l'eau bouillante sur le thé vert.
* Après une minute, jeter le liquide, garder le thé.
* Renouveler deux fois l'opération. (C'est pour enlever la première amertume du thé).
* Faire chauffer le reste de l'eau (frémir sans bouillir).
* Pendant ce temps, laver les feuilles de menthe et couper le bas des tiges.
* Une fois l'eau frémissante, la verser dans la théière.
* Ajouter ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer).
* Par dessus, ajouter les sucres.
* Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuillère, on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite, le contenu sera mélangé. Renouveler l'opération plusieurs fois afin d'oxygéner le thé et lui laisser la chance de développer son parfum.
* Laisser infuser environ 5 minutes.
* Servir le thé bien chaud dans de petits verres prévus à cet effet. Faire mousser le thé, en servant avec le bec de la théière près du verre puis en levant la théière bien haute au dessus du verre (attention à ne pas se brûler) et en redescendant ensuite.
* A boire très chaud.
BONNE DEGUSTATION !